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    技术需求与成果推广
 
     
   
小分子红酒伴侣
2020-05-26 10:16  

转化项目名称

小分子红酒伴侣 

项目持有人名称

澳门皇冠金沙官网娱乐 

单位地址

崇山中路66号 

项目负责人

何剑为 

手机号码

15040218718 

所属领域

食品 

项目基本内容

项目组在进行抗阿尔茨海默病天然小分子筛选过程中成功筛选到几种来源于不同浆果的抗淀粉样蛋白沉积小分子,相关成果先后发表于JAFCInt J Biol Macromol等知名国际期刊。应用特殊工艺制成的小分子红酒伴侣在改善红酒入口酸涩口感的同时,提高了在红酒饮用过程中对具有抗淀粉样沉积疾病的特殊功能小分子的摄入。项目负责人及团队长期从事淀粉样蛋白沉积疾病分子机理的研究,在小分子提取和天然本草有效成分的挖掘方面积累了丰富的经验。

技术创新情况

近年来,随着人们对健康饮酒习惯诉求的增加,红酒,尤其是干型葡萄酒越来越成为酒桌的新宠,但相当多的饮酒者素无饮用红酒的习惯,对酸涩、粗犷的单宁口感难以接受,在红酒中适量添加小分子红酒伴侣在不改变原酒的骨架感、风味的同时,使酒体更加丰满,口感柔和顺滑,品酒体验更加愉悦。系列小分子红酒伴侣分别包含不同浆果的浸提物,因此风味各不相同,散发迷人果香。产品中含有的特殊功能小分子含量已经液相色谱、质谱等分析确认。

转化合作情况

本项目自确立想法到研发、技术改进已有三年时间,期间经过多次不同基酒,不同鲜果,不同工艺的尝试,希翼在本次对接会寻找辽宁省内的酿酒企业提供高品质基酒,开展合作。

项目投入及市场效益预测

项目前期研发投入近五万元,预测转化投入额度在二十五万元以内。产品如果量产,鉴于国内各地区饮酒习惯及红酒销量的不同,市场效益无法准确预测,但应和本地区饮用红酒习惯、市场销售量等直接相关。

相关需求

(人才需求:所需人才的研究领域和专业、层级、人数等。资金需求:所需资金方式及额度,如风投、贷款、股权交易等。政策需求:希翼政府提供哪些针对性、实效性强的鼓励政策和措施。200字左右)

转让方式

合作开发

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